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豆苗たっぷり餃子

あっさりとした味わい。水餃子や鍋にしても

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豆苗たっぷり餃子
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豆苗たっぷり餃子のカロリーカロリー
(1人分)

359Kcal
豆苗たっぷり餃子の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2~3人分)

  • あん
  •  ・豆苗…1袋
  •  ・とりひき肉…150g
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
  •  ・ごま油…小さじ1
  • 餃子の皮…大判1袋(約20枚)
  • ポン酢じょうゆ…適量
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

あんを作る。豆苗は5mm長さに切る。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ごま油を入れてよく練り混ぜ、しょうが、玉ねぎ、豆苗を加える。よくなじむまでしっかりと混ぜ合わせる。

豆苗たっぷり餃子の作り方1

肉に調味料をしっかり混ぜてから豆苗を加えて混ぜると、しんなりとし、なじみがよい。


2.

餃子の皮1枚に1を大さじ1強のせ、縁に水をつけて、ひだを寄せながら包み、バットにペーパータオルを敷いてのせる。残りも同様にする。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の餃子を放射状にすき間なく並べ入れる。熱湯を餃子の半分くらいの高さまで注ぎ、ふたをして強めの中火で約3分蒸し焼きにする。

4.

水分がほとんどなくなってきたらふたをはずし、水分をしっかりととばしながら焼き色がつくまで焼く。

5.

油小さじ1を鍋肌から回し入れてカリッと焼き、器をかぶせてひっくり返して取り出す。別の器にポン酢じょうゆを入れて添える。

調理: 撮影:広瀬貴子

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