蒸しなすの牛みそ炒めのっけ

蒸しなすの牛みそ炒めのっけ

蒸しなすは電子レンジで作って時間短縮

カロリー
374kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 蒸しなす
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…120g

なす…4個

長ねぎ…1/3本

みょうが…2個

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…小さじ1/4

 ・みそ…大さじ1

 ・しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・水…大さじ3

・ごま油

作り方

1.
皮をむいて水にさらしたなすを1個ずつラップで包んで電子レンジで加熱すると、火の通りがよい。

皮をむいて水にさらしたなすを1個ずつラップで包んで電子レンジで加熱すると、火の通りがよい。

なすは皮むき器で皮をむいてさっと水にさらし、水をきらずに1個ずつラップで包み、耐熱皿に並べて電子レンジで約5分加熱する。上下を返してさらに約2分加熱し、取り出してラップをはずして粗熱をとる。ねぎは7~8mm幅の斜め切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、冷水にさっとさらして水けをきる。牛肉は7~8mm幅に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ねぎをさっと炒める。ねぎを端に寄せ、あいたところで牛肉を炒め、肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて全体を混ぜ合わせ、汁けがほぼなくなるまで炒める。

3.

1のなすを4~6等分に裂いて器に盛り、2を盛り合わせ、みょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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