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いかとあさりのしょうが鍋

たれを混ぜながら食べるのが楽しい!

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いかとあさりのしょうが鍋のカロリーカロリー
(1人分)

169Kcal
いかとあさりのしょうが鍋の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(3~4人分)

  • いか…1ぱい
  • あさり…200g
  • しめじ…1パック(約100g)
  • しいたけ…3枚
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • にんにくのみじん切り…小さじ2
  • クレソン…1束
  • 香菜…1束
  • つけだれ
  •  ・万能ねぎの小口切り…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・おろししょうが、白すりごま…各大さじ1
  •  ・ピーナッツの粗みじん切り…小さじ1
  •  ・砂糖、おろしにんにく…各小さじ1/2
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

しめじは小房に分ける。しいたけは軸を除き、3~4mm幅に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて、胴は1~2cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。

2.

厚手の鍋に油大さじ1 1/2、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらあさりを加え、口があくまで約3分炒める。

いかとあさりのしょうが鍋の作り方2

あさりはじっくり炒め続けると、水が出て、そのあとに口があいてくる。全部の口があいてから、水、塩を加えて。


3.

水6カップ、塩小さじ1を加え、煮立ったら弱火にする。途中1~2回アクを除きながら、約5分煮る。いか、しめじ、しいたけを加え、さらに3~4分煮る。クレソン、香菜をのせて火を止める。

4.

器につけだれの材料を混ぜずに入れる。3のスープ適量を加えて溶き混ぜ、具材をつけて食べる。

いかとあさりのしょうが鍋の作り方4

スープを加えて


いかとあさりのしょうが鍋の作り方4

混ぜて食べて!

調理: 撮影:澤木央子

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