いかとあさりのしょうが鍋

いかとあさりのしょうが鍋

たれを混ぜながら食べるのが楽しい!

カロリー
169kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
足立由美子
撮影:
澤木央子

材料(3~4人分)

いか…1ぱい

あさり…200g

しめじ…1パック(約100g)

しいたけ…3枚

しょうがのみじん切り…大さじ1

にんにくのみじん切り…小さじ2

クレソン…1束

香菜…1束

つけだれ

 ・万能ねぎの小口切り…大さじ2

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・おろししょうが、白すりごま…各大さじ1

 ・ピーナッツの粗みじん切り…小さじ1

 ・砂糖、おろしにんにく…各小さじ1/2

・サラダ油、塩

作り方

1.

しめじは小房に分ける。しいたけは軸を除き、3~4mm幅に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて、胴は1~2cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。

2.
あさりはじっくり炒め続けると、水が出て、そのあとに口があいてくる。全部の口があいてから、水、塩を加えて。

あさりはじっくり炒め続けると、水が出て、そのあとに口があいてくる。全部の口があいてから、水、塩を加えて。

厚手の鍋に油大さじ1 1/2、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらあさりを加え、口があくまで約3分炒める。

3.

水6カップ、塩小さじ1を加え、煮立ったら弱火にする。途中1~2回アクを除きながら、約5分煮る。いか、しめじ、しいたけを加え、さらに3~4分煮る。クレソン、香菜をのせて火を止める。

4.
スープを加えて

スープを加えて

混ぜて食べて!

混ぜて食べて!

器につけだれの材料を混ぜずに入れる。3のスープ適量を加えて溶き混ぜ、具材をつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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