牛しゃぶのトマト辛みそ定食

牛しゃぶのトマト辛みそ定食

ピリ辛メインおかずとねばねばみそ汁で、夏バテを吹き飛ばす

カロリー
364kcal
塩分
3.6g
調理時間
10
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉岡英尋
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

「牛しゃぶのトマト辛みそ」

牛しゃぶしゃぶ用肉…8枚(約200g)

きゅうり…1本

にんじん…1/3本

トマト辛みそ

 ・トマト…1/2個

 ・酒…大さじ2

 ・みそ、砂糖…各大さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

「なめこのねばねばみそ汁」

オクラ…2本

長いも…50g

なめこ…50g

焼きのり…適量

「手間なし万能だし」…2カップ

・みそ

作り方

1.
たれは電子レンジで加熱する

たれは電子レンジで加熱する

トマトは1cm角に切って耐熱ボウルに入れ、トマト辛みその残りの材料を加えてふんわりとラップをかける。電子レンジで約1分30秒加熱し、全体を混ぜて再びふんわりとラップをかけて約1分30秒加熱する。

2.

加熱の間に、きゅうりは5cm長さの細切りに、にんじんも細切りにする。オクラはがくをむき、1cm厚さの小口切りに、長いもは1cm角に切る。鍋に湯を沸かす。

3.

別の鍋に「手間なし万能だし」を入れて火にかけ、なめこを加える。沸騰したら長いもとオクラを加えて、ひと煮立ちしたらみそ大さじ1 1/4を溶き入れ、火を止める。

4.
牛肉は火を止めたあとにしゃぶしゃぶするだけ

牛肉は火を止めたあとにしゃぶしゃぶするだけ

2の鍋の湯が沸いたら火を止め、牛肉を1枚ずつ入れて箸で泳がせるようにして火を通し、ざるに上げる。

5.

器にきゅうり、にんじん、4を盛り、1をかける。別の器に3を注ぎ、焼きのりを細かくちぎってのせる。

●「牛しゃぶのトマト辛みそ」:カロリー1人分311kcal、塩分1人分1.8g
●「なめこのねばねばみそ汁」:カロリー1人分53kcal、塩分1人分1.8g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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