えびのゆずこしょうパスタ

材料（２人分）

えび
　６〜８尾
きゅうり
　２本
長ねぎ
　10cm
刻みのり
　適量
スパゲッティ
　160g
合わせ調味料
　・ゆずこしょう
　　小さじ2/3〜１
　・酢
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・塩、酒、オリーブ油

• えび

  ６〜８尾

• きゅうり

  ２本

• 長ねぎ

  10cm

• 刻みのり

  適量

• スパゲッティ

  160g

• 合わせ調味料

• 　・ゆずこしょう

  小さじ2/3〜１

• 　・酢

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• ・塩、酒、オリーブ油

1. 1

   きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩小さじ1/3をもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。ペーパータオルで水けを拭き、塩、酒各少々をふる。

   

   スパゲッティと炒めたときに仕上がりが水っぽくならないよう、きゅうりは塩もみして水けを絞る。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１のねぎ、えびの汁けを軽くきって入れて炒める。えびの色が変わったら、きゅうりの水けを絞って加え、さっと炒める。ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、炒め合わせる。火を止め、合わせ調味料を加えて混ぜ、器に盛り、のりをのせる。

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