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とんカツ肉のラタトゥイユ

野菜から出る水分でとってもジューシー

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とんカツ肉のラタトゥイユのカロリーカロリー
(1人分)

403Kcal
とんカツ肉のラタトゥイユの塩分

塩分

1.7g
とんカツ肉のラタトゥイユの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/3本
  • セロリ…1/2本
  • トマト…2個
  • にんにくの薄切り…3~4枚
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトは、一口大の乱切りにする。豚肉はめん棒などでたたいてひとまわり大きくのばし、1.5cm幅の棒状に切って、下味をもみ込む。

2.

厚手の鍋にオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてさっと炒め、スープの素、塩少々を加えてさらに炒め合わせる。

3.

全体に油が油がまわったらトマトを加え、さっと混ぜてふたをし、時々混ぜながら弱めの中火で約15分蒸し煮にする。塩少々で調味し、器に盛ってこしょう適量をふる。

とんカツ肉のラタトゥイユの作り方3

肉、野菜を炒め合わせたらふたをし、水は加えずに、蒸し煮にして野菜の水分を引き出す。


調理: 撮影:三村健二

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