かじきの混ぜずし

かじきの混ぜずし

酢飯に混ぜたしその風味が爽やか

カロリー
597kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > 混ぜ寿司
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「かじきの南蛮漬け」…1/2量

青じそ…3枚

温かいご飯(かために炊いたもの)…どんぶり2杯分弱(約350g)

白いりごま…大さじ1/2

すし酢

 ・酢…小さじ5

 ・砂糖…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

作り方

1.

「かじきの南蛮漬け」の野菜は、軽く絞る。

2.

ボウルにご飯を入れ、すし酢を回しかけて、しゃもじで切るように混ぜる。うちわであおいで粗熱をとる。

3.

1、ごま、しそをちぎって加え、さっと混ぜる。器に盛り、「かじきの南蛮漬け」のかじきをのせる。好みで貝割れ菜を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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