ふわふわ卵のチリソース

ふわふわ卵のチリソース

市販のえびチリソースに少しだけブイヨンを加えてマイルドに

カロリー
382kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりひき肉…70g

卵…3個

きくらげ…大さじ1(3g)

長ねぎのみじん切り…大さじ3

チリソース(えびチリソース[市販品]大さじ3、ブイヨン[顆粒スープの素少々+水大さじ1]、酒小さじ1)

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

きくらげは水に約10分つけてもどし、水をきる。卵はボウルに割りほぐす。フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎを強火で炒める。香りが出たらひき肉ときくらげを加えて炒め、肉がぽろぽろになったら塩ひとつまみとこしょう少々で調味する。

2.

フライパンの具を卵の入ったボウルに加えて混ぜる。耐熱容器にチリソースの材料を混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで45秒加熱する。

3.

フライパンに油大さじ2をよく熱し、1の卵液を流し入れる。卵のまわりがふくらんできたら、へらでかき混ぜ、少し焼く。卵が半熟のうちに再びかき混ぜ、ふわりとしたらすぐに火を止め、間をおかずに皿に盛って2のチリソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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