とりのから揚げ
603kcal
1.5g
材料（２人分）
とりもも肉…大１枚(約300g)
下味
・しょうが汁…小さじ１
・しょうゆ、酒…各大さじ１
・こしょう…少々
溶き卵…1/2個分
・小麦粉、片栗粉、サラダ油
下味
・しょうが汁…小さじ１
・しょうゆ、酒…各大さじ１
・こしょう…少々
溶き卵…1/2個分
・小麦粉、片栗粉、サラダ油
作り方
- とり肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えて20回ほどもみ込み、室温に約15分おく。
- 溶き卵、小麦粉大さじ３を１に加えて混ぜる。片栗粉大さじ４をバットに広げ、とり肉を１切れずつ入れてまぶす。
- フライパンに油を２〜３cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を１切れずつ入れて約４分揚げる。途中ころもが固まってきたら時々返す。強火にしてさらに約１分30秒揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
とりむね肉で作る場合は皮を除き、同様にする。
●とりむね肉の場合：カロリー１人分393kcal、塩分１人分1.5g
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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