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とりのから揚げ

卵と小麦粉でうまみを閉じ込め、片栗粉は最後にまぶしてカラッと!

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とりのから揚げ
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とりのから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

603Kcal
とりのから揚げの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • 溶き卵…1/2個分
  • ・小麦粉、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えて20回ほどもみ込み、室温に約15分おく。

とりのから揚げの作り方1


2.

溶き卵、小麦粉大さじ3を1に加えて混ぜる。片栗粉大さじ4をバットに広げ、とり肉を1切れずつ入れてまぶす。

とりのから揚げの作り方2


3.

フライパンに油を2~3cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を1切れずつ入れて約4分揚げる。途中ころもが固まってきたら時々返す。強火にしてさらに約1分30秒揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

とりのから揚げの作り方3


とりのから揚げの作り方3

memo

memo

とりむね肉で作る場合は皮を除き、同様にする。
●とりむね肉の場合:カロリー1人分393kcal、塩分1人分1.5g

調理: 撮影:竹内章雄

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