とりからのっけおろしそば

とりからのっけおろしそば

おすすめのボリュームそば。から揚げはあつあつをのせて

カロリー
385kcal
塩分
3.3g
調理時間
30
カテゴリ:
> そば > 冷たいそば
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1/2枚(140g)

下味(塩、こしょう各少々、しょうがの絞り汁小さじ1、めんつゆ大さじ1)

卵白…1/2個分

大根…5cm

万能ねぎ…2本

貝割れ菜…1/2パック

そば(乾)…160g

片栗粉…大さじ3

めんつゆ(市販品・ストレート)…1カップ

練りわさびまたは七味とうがらし…適宜

揚げ油

作り方

1.

とりもも肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、しょうがの搾り汁、めんつゆをまぶして10分くらいおく。大根はおろし、ねぎは小口切りにし、貝割れ菜は根元を落とす。

2.

1のとり肉に卵白を加え、手でよくもみ込む。片栗粉を加えてよく混ぜ、中温(175度)に熱した揚げ油でカラリと揚げて、油をきる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを入れ、差し水をしながらゆでる。ゆで上がったらすぐ冷水にとり、洗って水をきる。どんぶりにそばを入れ、1、2をのせてめんつゆをかける。好みで、練りわさびや七味とうがらしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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