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さばの粒マスタード煮

さばと相性よしの粒マスタード味で食が進む

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さばの粒マスタード煮
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さばの粒マスタード煮のカロリーカロリー
(1人分)

230Kcal
さばの粒マスタード煮の塩分

塩分

1.9g
さばの粒マスタード煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚(約160g)
  • 長いも…細いもの7cm(約100g)
  • 貝割れ菜…適量
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・粒マスタード、しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・水…70ml
作り方

作り方

1.

さばは半分に切り、鍋に湯を沸かしてさっとくぐらせ、表面が白くなったら網じゃくしで引き上げ、冷水にとる。汚れや血を洗い、ペーパータオルで水けを拭く。長いもは7mm厚さのせん切りにする。

さばの粒マスタード煮の作り方1


2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら長いも、さばを皮目を上にして入れる。アルミホイルで落としぶたをし、約5分さばに火が通るまで煮る。

さばの粒マスタード煮の作り方2

さばは煮汁を煮立てたところに加えると、生臭さが抑えられ、煮くずれもしにくい。


3.

器に盛り、フライパンに残った煮汁をかけ、貝割れ菜を添える。

調理: 撮影:鈴木泰介

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