漬け込み豚しょうが焼き【by コウケンテツさん】
382kcal
2.2g
材料(2人分)
- 豚肩ロースしょうが焼き用肉…6枚(約200g)
- 漬け汁
- ・「基本の合わせだれ」…大さじ5
- ・おろししょうが…1かけ分
- しょうがのせん切り…1かけ分
- キャベツのせん切り…2〜3枚分
- ・サラダ油
豚肩ロースしょうが焼き用肉…6枚(約200g)
漬け汁
・「基本の合わせだれ」…大さじ5
・おろししょうが…1かけ分
しょうがのせん切り…1かけ分
キャベツのせん切り…2〜3枚分
・サラダ油
漬け汁
・「基本の合わせだれ」…大さじ5
・おろししょうが…1かけ分
しょうがのせん切り…1かけ分
キャベツのせん切り…2〜3枚分
・サラダ油
作り方
- 豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り目を入れ、筋切りする。バットに並べ入れて、漬け汁の材料を加えてなじませ、約10分おく。
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1の汁を軽くきって入れる。漬け汁はとりおく。途中上下を返して、肉の色が変わるまで焼き、しょうがのせん切りと漬け汁を加えてさっとからめる。器にキャベツのせん切りを敷き、しょうが焼きをのせて、フライパンに残った汁をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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