いもだこ

いもだこ

煮汁のしみた里いもが美味。日本酒のお伴にもおすすめ

カロリー
165kcal
塩分
2.2g
調理時間
38
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

たこの足(ゆでたもの)…大1本(200g)

里いも…4個(200g)

だし汁…1 1/4カップ

水溶き片栗粉…(片栗粉小さじ1/4+水小さじ1/2)

万能ねぎのみじん切り…3本分

・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

里いもはよく洗って水をふき、皮をむいて大きい場合は2~3等分に切る。ボウルに里いもを入れ、塩小さじ1/2くらいをふってもみ、ぬめりを出し、水で洗って取る。たこの足は一口大の乱切りにする。

2.

小さめの鍋にだし汁と酒大さじ2、砂糖大さじ1、里いもを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして煮る。2~3分たったら塩少々を加え、煮汁が半分になったら1のたことしょうゆ大さじ1を加える。

3.

里いもがやわらかくなり、煮汁が少しになるまで煮詰めて里いもとたこを器に盛る。残りの煮汁を火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかけ、ねぎのみじん切りをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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