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いもだこ

煮汁のしみた里いもが美味。日本酒のお伴にもおすすめ

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いもだこのカロリーカロリー
(1人分)

165Kcal
いもだこの塩分

塩分

2.2g
いもだこの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たこの足(ゆでたもの)…大1本(200g)
  • 里いも…4個(200g)
  • だし汁…1 1/4カップ
  • 水溶き片栗粉…(片栗粉小さじ1/4+水小さじ1/2)
  • 万能ねぎのみじん切り…3本分
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

里いもはよく洗って水をふき、皮をむいて大きい場合は2~3等分に切る。ボウルに里いもを入れ、塩小さじ1/2くらいをふってもみ、ぬめりを出し、水で洗って取る。たこの足は一口大の乱切りにする。

2.

小さめの鍋にだし汁と酒大さじ2、砂糖大さじ1、里いもを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして煮る。2~3分たったら塩少々を加え、煮汁が半分になったら1のたことしょうゆ大さじ1を加える。

3.

里いもがやわらかくなり、煮汁が少しになるまで煮詰めて里いもとたこを器に盛る。残りの煮汁を火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかけ、ねぎのみじん切りをふる。

調理: 撮影:福岡拓

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