とりの酢豚風

とりの酢豚風

酢豚をやわらかなとり肉で

カロリー
470kcal
塩分
2.7g
調理時間
23
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉…1枚

下味(酒、しょうゆ、しょうが汁各小さじ2)

にんじん…80g

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…1個

パイナップル(缶詰・輪切り)…2枚

片栗粉…大さじ2

合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ1 1/2、砂糖、酢各大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、中華ブイヨン3/4カップ、片栗粉小さじ2、水大さじ1)

揚げ油

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、下味の材料をもみ込む。にんじんは一口大の乱切りにし、熱湯でゆでてざるに上げる。玉ねぎは3cm角に切る。ピーマンは半割りにしてへたと種を除き、2~3つに切る。パイナップルは6等分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

1のとり肉の汁を軽くふいて片栗粉をまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱し、とり肉を入れ、約2分かけてカラリとするまで揚げて油をきる。

3.

中華鍋に油大さじ1 1/2を熱し、1の玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて強火で炒め、油がなじんだらパイナップルも加えて炒める。1の合わせ調味料を入れてよく混ぜ、とろみがついたら2のとり肉を入れて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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