ゴーヤーの肉詰め梅風味

材料（２人分）

• とりひき肉…230g
• ゴーヤー…1本
• 梅肉あん
• 　・梅干し…大2個
• 　・みりん…小さじ2
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・水…70ml
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切って種を除き、わたは粗く刻む。ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ゴーヤーのわたを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、肉だねを作る。ゴーヤーの内側に片栗粉適量をふり、肉だねを詰める。

   

2. 梅肉あんを作る。梅干しは種を除いて粗くたたく。残りの梅肉あんの材料とともに小鍋に入れて弱火にかけ、とろみがつくまで約1分混ぜながら煮る。
3. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、１を肉だねの面を下にして入れ、３〜４分焼く。上下を返して水大さじ2を加え、弱火にしてふたをして約３分蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、火を止めて約5分おく。食べやすく切って器に盛り、梅肉あんをかける。