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ゴーヤーの肉詰め梅風味

ゴーヤーのわたも使ったエコおかず

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ゴーヤーの肉詰め梅風味のカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
ゴーヤーの肉詰め梅風味の塩分

塩分

2.3g
ゴーヤーの肉詰め梅風味の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…230g
  • ゴーヤー…1本
  • 梅肉あん
  •  ・梅干し…大2個
  •  ・みりん…小さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・水…70ml
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切って種を除き、わたは粗く刻む。ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ゴーヤーのわたを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、肉だねを作る。ゴーヤーの内側に片栗粉適量をふり、肉だねを詰める。

ゴーヤーの肉詰め梅風味の作り方1

ゴーヤーの内側に片栗粉をふってから、肉だねをしっかり詰めると、はがれにくい。


2.

梅肉あんを作る。梅干しは種を除いて粗くたたく。残りの梅肉あんの材料とともに小鍋に入れて弱火にかけ、とろみがつくまで約1分混ぜながら煮る。

3.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、1を肉だねの面を下にして入れ、3~4分焼く。上下を返して水大さじ2を加え、弱火にしてふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、火を止めて約5分おく。食べやすく切って器に盛り、梅肉あんをかける。

調理: 撮影:宗田育子

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