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豚キムチオムライス

具をド~ンと見せるように盛りつけて迫力満点!

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豚キムチオムライスのカロリーカロリー
(1人分)

783Kcal
豚キムチオムライスの塩分

塩分

4.3g
材料

材料(2人分)

  • 卵液
  •  ・卵…4個
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 豚こま切れ肉…150g
  • 白菜キムチ…100g
  • 青のり…適量
  • 温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)
  • ・塩、こしょう、中濃ソース、バター、サラダ油、しょうゆ、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

豚肉は食べやすく切って、塩、こしょう各少々をふる。キムチは大きければ食べやすく切る。

2.

卵液は1人分ずつ作っておく。ボウルに卵の半量をほぐしてざるでこしながら別のボウルに入れ、ほかの材料も半量ずつ加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えることでしっとりとし、ざるでこすことでキメの細かい仕上がりになる。

3.

ボウルにご飯、ソース大さじ2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、半量ずつに分ける。ボウルの縁などを使って、木の葉形に整えておく。

豚キムチオムライスの作り方3

豚キムチを添えるので、ご飯はシンプルに調味料を混ぜるだけ。


4.

直径約20cmの小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、フライパンを回しながら縁までバターをいきわたらせる。2を流し入れ、底が固まるまで20~30秒フライパンを回す。火を止め、中央に3をのせる。

5.

卵ごと滑らせるようにしてフライパンの縁に寄せ、卵がまだ半熟のうちに手早く両端を折り畳むようにして包む。卵が完全に固まってしまってからでは卵とご飯がなじまず、きれいにまとまらない。フライパンとV字になるように皿を近づけてから、フライパンを返して盛りつける。ペーパータオルをかぶせ、上から軽く押さえながら形を整えるときれいに仕上がる。もう1個同様に作る。

6.

フライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒め合わせ、5に添える。ソース、マヨネーズ各適量をオムライスにかけ、青のりをふる。

調理: 撮影:邑口京一郎

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