豚キムチオムライス

豚キムチオムライス

具をド~ンと見せるように盛りつけて迫力満点!

カロリー
783kcal
塩分
4.3g

材料(2人分)

卵液

 ・卵…4個

 ・牛乳…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

豚こま切れ肉…150g

白菜キムチ…100g

青のり…適量

温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)

・塩、こしょう、中濃ソース、バター、サラダ油、しょうゆ、マヨネーズ

作り方

1.

豚肉は食べやすく切って、塩、こしょう各少々をふる。キムチは大きければ食べやすく切る。

2.

卵液は1人分ずつ作っておく。ボウルに卵の半量をほぐしてざるでこしながら別のボウルに入れ、ほかの材料も半量ずつ加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えることでしっとりとし、ざるでこすことでキメの細かい仕上がりになる。

3.
豚キムチを添えるので、ご飯はシンプルに調味料を混ぜるだけ。

豚キムチを添えるので、ご飯はシンプルに調味料を混ぜるだけ。

ボウルにご飯、ソース大さじ2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、半量ずつに分ける。ボウルの縁などを使って、木の葉形に整えておく。

4.

直径約20cmの小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、フライパンを回しながら縁までバターをいきわたらせる。2を流し入れ、底が固まるまで20~30秒フライパンを回す。火を止め、中央に3をのせる。

5.

卵ごと滑らせるようにしてフライパンの縁に寄せ、卵がまだ半熟のうちに手早く両端を折り畳むようにして包む。卵が完全に固まってしまってからでは卵とご飯がなじまず、きれいにまとまらない。フライパンとV字になるように皿を近づけてから、フライパンを返して盛りつける。ペーパータオルをかぶせ、上から軽く押さえながら形を整えるときれいに仕上がる。もう1個同様に作る。

6.

フライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒め合わせ、5に添える。ソース、マヨネーズ各適量をオムライスにかけ、青のりをふる。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X