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えび春巻き

具を炒めないクイック春巻き。春菊の香りがきいています

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えび春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

235Kcal
えび春巻きの塩分

塩分

1.7g
えび春巻きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび(ブラックタイガー)…10尾(220g)
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • レタス…大2~3枚
  • 春菊…2株
  • パセリ…1枝
  • 春巻きの皮…6枚
  • 小麦粉…適宜
  • 豆板醤、練りがらし、しょうゆ…各適宜
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

えびは殻と尾を除いて背わたを取り、包丁で粗く刻んで塩、こしょうで下味をつけておく。レタスは洗って水をよくふき、せん切りにする。春菊は葉を摘んでおく。

2.

春巻きの皮を広げて角を手前にし、えび、レタス、春菊の1/6量ずつを横長に置く。手前からくるりと包んで両端をたたみ込み、くるくる巻いていき、巻き終わりに水で溶いた小麦粉を塗ってはりつける。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱して2の春巻きを巻き終わりを下にして入れ、皮がきつね色になるまでじっくり揚げる。油をきって皿に盛り、パセリを添える。豆板醤とからしも添え、好みでしょうゆと混ぜ、春巻きにつけて食べる。

調理: 撮影:大川範

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