えび春巻き

えび春巻き

具を炒めないクイック春巻き。春菊の香りがきいています

カロリー
235kcal
塩分
1.7g
調理時間
35
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…10尾(220g)

下味(塩、こしょう各少々)

レタス…大2~3枚

春菊…2株

パセリ…1枝

春巻きの皮…6枚

小麦粉…適宜

豆板醤、練りがらし、しょうゆ…各適宜

揚げ油

作り方

1.

えびは殻と尾を除いて背わたを取り、包丁で粗く刻んで塩、こしょうで下味をつけておく。レタスは洗って水をよくふき、せん切りにする。春菊は葉を摘んでおく。

2.

春巻きの皮を広げて角を手前にし、えび、レタス、春菊の1/6量ずつを横長に置く。手前からくるりと包んで両端をたたみ込み、くるくる巻いていき、巻き終わりに水で溶いた小麦粉を塗ってはりつける。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱して2の春巻きを巻き終わりを下にして入れ、皮がきつね色になるまでじっくり揚げる。油をきって皿に盛り、パセリを添える。豆板醤とからしも添え、好みでしょうゆと混ぜ、春巻きにつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X