チキン親子サラダ

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(150g)
• 下味(塩小さじ1/2、こしょう少々)
• ゆで卵…２個
• ブロッコリー…1/2個(200g)
• 玉ねぎ…1/4個
• バター…大さじ１
• 和風ドレッシング(市販品)…大さじ３
• ・塩

作り方

1. とり肉は厚みを半分にそぎ切りにし、塩、こしょうをふってアルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿に並べる。耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジで30〜40秒加熱して溶かし、とり肉にかける。
2. アルミホイルをかぶせて肉の色が変わるまで４〜５分焼き、アルミホイルをはずしてさらに５〜６分焼く。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでてざるにあけ、さます。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。卵は殻をむいて粗く刻む。
3. １のとり肉を１cm幅に切ってボウルに入れ、２のブロッコリーと水を絞った玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。２のゆで卵を散らし、食べる直前にドレッシングをかける。