和風チキンロール

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚
• 新にんじん…1/2本
• 万能ねぎ…1/2束
• 砂糖…大さじ1
• 酒…大さじ1
• 水…大さじ5
• サラダ油…小さじ1
• ・しょうゆ

作り方

1. 新にんじんはせん切りにする。とりもも肉は脂を除いて厚みが均一になるよう開き、しょうゆ小さじ1を両面にふって約5分おく。肉を縦に置き、手前ににんじんと、万能ねぎを3等分に折ったものを置いてギュッと巻き、半分に切った竹串2本で縫うように留める。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がして全体に焼き色をつける。砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ5を順に入れてふたをし、時々転がしながら約10分蒸し焼きにする。火を止め、約5分おく。
3. 竹串を抜いて食べやすい厚さに切り、器に盛る。フライパンを中火にかけ、たれを煮詰めて肉にかける。