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牛肉のワイン煮

お手ごろなワインで作れば薄切り肉が豪華おかずに

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牛肉のワイン煮
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牛肉のワイン煮のカロリーカロリー
(1人分)

544Kcal
牛肉のワイン煮の塩分

塩分

1.5g
牛肉のワイン煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • 牛もも薄切り肉…200g
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • にんじん…4cm(40g)
  • 米…2カップ(360cc)
  • 固形スープの素…2個
  • 小麦粉…大さじ1
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しめじ…1/2パック
  • 生しいたけ…4枚
  • 赤ワイン…1 1/2カップ
  • パセリ…適宜
  • ・バター
作り方

作り方

1.

にんじんは皮をむいてみじん切りにし、洗って水をきった米とともに炊飯器に入れて普通に水加減をし、スープの素1個とバター大さじ1を加えて炊く。

2.

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを落として四つ切りにする。

3.

フライパンにバター大さじ2を溶かして牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらしめじとしいたけも加えて炒め、油がまわったらワインとスープの素1個も加える。

4.

煮立ったらふたをして中火にし、5~6分煮てふたを取り、少し煮詰めて皿に盛る。1のにんじんライスとパセリを添える。

●にんじんライスは多めにできるので、残った分は密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、食べるときに温めて。

調理: 撮影:大川範

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