牛肉のワイン煮

牛肉のワイン煮

お手ごろなワインで作れば薄切り肉が豪華おかずに

カロリー
544kcal
塩分
1.5g
調理時間
25

材料(2~3人分)

牛もも薄切り肉…200g

下味(塩、こしょう各少々)

にんじん…4cm(40g)

米…2カップ(360cc)

固形スープの素…2個

小麦粉…大さじ1

玉ねぎ…1/2個

しめじ…1/2パック

生しいたけ…4枚

赤ワイン…1 1/2カップ

パセリ…適宜

・バター

作り方

1.

にんじんは皮をむいてみじん切りにし、洗って水をきった米とともに炊飯器に入れて普通に水加減をし、スープの素1個とバター大さじ1を加えて炊く。

2.

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを落として四つ切りにする。

3.

フライパンにバター大さじ2を溶かして牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらしめじとしいたけも加えて炒め、油がまわったらワインとスープの素1個も加える。

4.

煮立ったらふたをして中火にし、5~6分煮てふたを取り、少し煮詰めて皿に盛る。1のにんじんライスとパセリを添える。

●にんじんライスは多めにできるので、残った分は密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、食べるときに温めて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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