マグカップショートケーキ

材料（160mlのカップ4個分）

• 卵…1個
• 薄力粉…80g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• サラダ油…20ml
• 牛乳…40ml
• 砂糖…40g
• クリーム
• 　・生クリーム…1/4カップ
• 　・砂糖…小さじ1
• 好みのフルーツ
• 　・バナナ、ブルーベリー、ラズベリーなど…適宜

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。油、牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、なめらかになるまでさらに混ぜ、カップの五〜六分目まで流し入れる。

   

2. 鍋に2cm深さほど湯を張り、ふきんを1枚敷き、１のカップを入れる。ふきんで包んだ鍋のふたを少しずらしてのせ、火にかけて約10分蒸す。

   

3. ふっくらしたら取り出し(熱いので注意)、粗熱をとってカップごと冷蔵庫で30分冷やす。
4. ボウルにクリームの材料を入れて八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立て、大さじ1ずつ３にのせる。バナナは一口大に切り、ブルーベリーやラズベリーとともにのせ、好みでミントを飾る。