ローストチキンのシーザーサラダ

材料（２人分）

• とりもも肉…小1枚(約200g)
• レタス…2/3個
• アボカド…1個
• 塩…小さじ1/4
• 粗びき黒こしょう…少々
• 粉チーズ…大さじ1
• シーザードレッシング
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 　・肉汁…大さじ１　1/2(足りない場合は水を加える)
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々

作り方

1. レタス（外葉1枚は「長いもとレタスの中華スープ」に使うのでとりおく）、アボカドは食べやすい大きさに切る。とりもも肉は水けを拭き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をまぶす。
2. フライパンにとり肉を皮目を下にして入れ、強めの中火で熱する。しっかり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約3分焼く。火を止め、そのまま約3分おき、一口大に切る(肉汁はドレッシングに使うので、とりおく)。
3. 器にレタスを敷いて、アボカド、２をのせる。粉チーズ大さじ1をふり、シーザードレッシングをかけ、全体をよく混ぜる。