簡単ルーロー飯風

材料（２人分）

• 豚バラ焼き肉用肉…200g
• うずらの卵(水煮)…6個
• 菜の花…1/2束
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• マヨネーズ…小さじ2
• サラダ油…小さじ1
• 水…1/2カップ
• 砂糖、みりん…各大さじ1
• しょうゆ…大さじ2
• 煮汁…適量

作り方

1. 菜の花は根元のかたい部分を1cmほど切り落とし、根元を水に約3分ひたす。豚バラ焼き肉用肉は1cm幅に切る。鍋に湯を沸かして菜の花を約2分ゆで、水にとってさまし、水けをよく絞る。3cm長さに切り、マヨネーズ小さじ2であえる。
2. 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉をよく炒める。脂が出たら拭き取り、水1/2カップ、砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、うずらの卵を加え、約5分煮る。
3. 器に温かいご飯を等分に盛り、豚肉とうずらの卵を盛って煮汁適量をかけ、１の菜の花を添える。