ねぎ塩のっけ親子丼

材料（２人分）

• 卵…4個
• とりもも肉…1枚(約250g)
• 長ねぎ…1/2本
• 三つ葉…1/2束
• 温かいご飯…どんぶり2杯分
• 煮汁
• 　・だし汁…3/4カップ
• 　・酒…大さじ1
• 　・みりん…小さじ2
• 　・塩…小さじ1/4
• ねぎだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ4
• 　・ごま油…大さじ1
• 　・みりん…小さじ1
• 　・塩…小さじ1/3
• しょうゆ、サラダ油

作り方

1. 卵は軽く溶きほぐす。

   

2. とり肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ1をもみ込んで下味をつける。長ねぎは斜め薄切り、三つ葉は3cm長さに切る。
3. フライパンに油小さじ1を熱し、２のとり肉を皮目から入れ、両面をこんがりと焼きつけたら、長ねぎ、煮汁を加えて煮る。
4. とり肉に火が通ったら１の溶き卵の半量を全体に回し入れる。卵の縁が固まり始めたら残りの溶き卵も回し入れ、三つ葉を散らして火を止め、ふたをして1〜2分おく。

   

5. 器にご飯を盛り、４をのせる。ねぎだれの材料を合わせ、かける。