ふるふる豆花

材料（作りやすい分量・約500ml分）

• 豆花
• 　・豆乳…２　1/2カップ
• 　・粉ゼラチン…8g
• 　・きび砂糖〈または砂糖〉…40g
• 抹茶ソース
• 　・抹茶…小さじ1
• 　・砂糖…40g
• 　・水…1/2カップ
• あんずソース
• 　・干しあんず…40g
• 　・きび砂糖〈または砂糖〉…40g
• 　・熱湯、水…各1/4カップ

作り方

1. 豆花のゼラチンは冷水大さじ２　2/3にふり入れ、ふやかしておく。

   

2. 豆乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰しないように温め、火から下ろして１を加えて溶かす。
3. ２の鍋の底を氷水に当てて混ぜながらさまし、容器に流し入れて、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
4. 抹茶ソースは、小鍋に抹茶を茶こしでふるい入れ、砂糖を加えて混ぜ、水を少しずつ加えてなめらかに溶き、混ぜながら沸騰するまで煮てさます。
5. あんずソースは、あんずをみじん切りにして小鍋に入れ、熱湯を注いで約10分おいてやわらかくもどす。砂糖と水を加えて、混ぜながら沸騰するまで煮てさます。
6. ３の豆花を器に適宜盛り、４のソースと好みで白いんげん豆の甘煮少々を、または５のソースと好みでオレンジ少々を添える。
   
   ふるふる豆花　抹茶ソース：カロリー1/8量分144kcal
   ふるふる豆花　あんずソース：カロリー1/8量分171kcal