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牛肉とたけのこ、チンゲンサイのピリ辛炒め

ご飯の進む本格中華味。応用もお任せ

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牛肉とたけのこ、チンゲンサイのピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

301Kcal
牛肉とたけのこ、チンゲンサイのピリ辛炒めの塩分

塩分

2.1g
牛肉とたけのこ、チンゲンサイのピリ辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…180~200g
  • ゆでたけのこ…100g
  • チンゲンサイ…1株
  • にんにく…1片
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • オイスターソース…小さじ2
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は1cm幅に切り、酒大さじ1としょうゆ小さじ2をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

たけのこは1×3cmくらいの短冊切りにし、軽くゆでてざるに上げる。チンゲンサイの軸は3cm長さに切って縦に3~4等分し、葉はざく切りにする。にんにくは薄切りにする。

3.

中華鍋を充分に熱してごま油小さじ2を流し入れ、火を止めて牛肉を加える。弱めの中火にして、ゆっくりとほぐしながら炒め、ほとんど色が変わったら端に寄せ、火を弱めてにんにくを加える。

4.

にんにくの香りが出たら、豆板醤を加えて炒め、色が変わったら牛肉と炒め合わせる。たけのことチンゲンサイの軸も加えて強火で炒め、チンゲンサイの葉と酒大さじ1を加えて軽く炒め、オイスターソースをからめる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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