スクランブルエッグのチリソース

スクランブルエッグのチリソース

帆立も入ったトマト味のソースで

カロリー
328kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

帆立貝柱…4個

卵…4個

トマト…1個

赤とうがらし…小1本

にんにくのみじん切り…1片分

・オリーブ油、しょうゆ、こしょう、片栗粉、塩

作り方

1.

帆立は1cm角に切る。トマトは皮をむいて種を除き、ざく切りにする。とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2とにんにく、とうがらしを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらトマトを加える。強火にしてトマトをつぶしながら煮詰め、とろみがついたらしょうゆ大さじ1、こしょう少々で調味し、帆立を加えて混ぜる。片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

3.

卵を溶きほぐして、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、卵を一気に流し入れる。木べらでゆっくりと混ぜ、半熟状になったらすぐ皿に取り出し、2のソースをかける。あればバジルを添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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