春のミネストローネ

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　１パック
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
じゃがいも
　１個
セロリ
　1/2本
にんにく
　１片
白ワイン
　大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

• あさり(砂抜き)

  １パック

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• じゃがいも

  １個

• セロリ

  1/2本

• にんにく

  １片

• 白ワイン

  大さじ２

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   にんにくはみじん切りに、ほかの野菜はすべて１cm角に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさりを入れ、ワインを加えて、ふたをする。あさりの殻があいたら、殻を除き、身と蒸し汁に分ける。

3. 3

   ２の鍋を洗って、オリーブ油大さじ1/2を熱し、１の野菜を入れて、軽く炒める。２の蒸し汁に水を足して３カップにして加え、10〜15分弱火で煮る。野菜に火が通ったらあさりの身を加え、塩、こしょう各少々で調味する。

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