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春のミネストローネ

野菜たっぷりで、体もうれしいおかずスープ

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春のミネストローネのカロリーカロリー
(1人分)

153Kcal
春のミネストローネの塩分

塩分

1g
春のミネストローネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…1パック
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • じゃがいも…1個
  • セロリ…1/2本
  • にんにく…1片
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

にんにくはみじん切りに、ほかの野菜はすべて1cm角に切る。

2.

鍋にオリーブ油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさりを入れ、ワインを加えて、ふたをする。あさりの殻があいたら、殻を除き、身と蒸し汁に分ける。

3.

2の鍋を洗って、オリーブ油大さじ1/2を熱し、1の野菜を入れて、軽く炒める。2の蒸し汁に水を足して3カップにして加え、10~15分弱火で煮る。野菜に火が通ったらあさりの身を加え、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:今清水隆宏

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