いかとオクラの黒酢あえ
53kcal
0.7g
材料（２人分）
- するめいか(刺し身用、胴の部分)…1/2ぱい(約100g)
- オクラ…3本
- 合わせ調味料
- ・黒酢…大さじ1/2
- ・しょうゆ、練りがらし…各少々
- 塩
するめいか(刺し身用、胴の部分)…1/2ぱい(約100g)
オクラ…3本
合わせ調味料
・黒酢…大さじ1/2
・しょうゆ、練りがらし…各少々
塩
オクラ…3本
合わせ調味料
・黒酢…大さじ1/2
・しょうゆ、練りがらし…各少々
塩
作り方
- オクラはがくをむいてへたを落とし、まな板に並べる。塩少々をふって転がし、板ずりをする。いかは4cm長さ、2cm幅に切る。
- 鍋に湯を沸かし、オクラを約1分30秒ゆでる。網じゃくしですくってざるにとってさまし、3mm厚さの小口切りにする。再び鍋を火にかけ、沸騰したらいかを入れてさっとゆで、網じゃくしですくってざるにとってさます。
いかはゆで過ぎるとかたくなってしまうのでさっとゆでる。色が透き通っているうちに網じゃくしですくい、ざるにとる。 - ボウルにいか、オクラを入れ、合わせ調味料を加えてよくあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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