かぼちゃのリゾット

かぼちゃのリゾット

ほんのり甘くてやさしい味。かぜひきさんにもおすすめ

カロリー
453kcal
塩分
1.9g
調理時間
50
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > リゾット
ジャンル:
洋風
イベント:
ハロウィン
プロ料理家:
貝谷郁子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

粉チーズ…大さじ2

かぼちゃ…約1/8個(150g)

玉ねぎ…1/4個

米…1カップ(180ml)

・バター、オリーブ油、塩

作り方

1.

かぼちゃは種とわた、皮を取り、半分は2cm角に、残りは粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

鍋にバターとオリーブ油各大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃを加える。弱火で約10分炒め、米と塩小さじ1/2を加えて炒める。

3.

米が透き通ったら、水2 1/2カップまたはスープ(水に長ねぎの青い部分、玉ねぎ、にんじんの切れ端などを入れて色づくまで弱火で煮る)の半量を加え、時々鍋底から混ぜながら煮る。水が少なくなったら残りの水も加え、同様に混ぜながら、水がなくなり、とろっとするまで煮る。粉チーズを加えて混ぜ、ふたをして約1分蒸らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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