鮭のごまざんしょう焼き弁当

材料（１人分）

• 鮭の漬け焼き＆いんげん巻き卵焼き
• 　・甘塩鮭…1切れ
• 　・下味
• 　　・酒、しょうゆ…各小さじ1
• 　　・みりん…小さじ1/2
• 　　・粉ざんしょう…少々
• 　・溶き卵…1個分
• 　・さやいんげん…2本
• 　・白、黒いりごま…各適宜
• おむすび
• 　・ご飯茶碗…１ 1/2杯分
• 　・ゆかり…適宜
• サラダ油、塩、しょうゆ、砂糖

作り方

1. 鮭の漬け焼きは、鮭を2〜3つに切り、下味に10分以上漬けて溶き卵にくぐらせ、2色のごまを混ぜて表面にまぶす。残った溶き卵はとっておく。フライパンに油少々を熱して鮭を両面こんがり焼く。
2. 卵焼きは、いんげんをさっと塩ゆでして半分に切る。１で残った卵にしょうゆ、砂糖各少々を混ぜ、フライパンに油少々を熱して焼く。両端を半分に折り、いんげんを並べて芯(しん)にして巻く。
3. おむすびは、ご飯にゆかりを混ぜて握り、１、２とともに弁当箱に詰め、好みでしば漬けを添える。