シンプルチヂミ

材料（２人分）

• 「赤キムチ」または「白キムチ」(ヤンニョムの汁けも含む)…120g
• 豚ひき肉…100g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 万能ねぎ…2/3束(約100g)
• チヂミ生地
• 　・小麦粉…100g
• 　・卵…1個
• 　・水…150ml
• 　・砂糖…大さじ1/2
• つけだれ
• 　・酢、しょうゆ…各大さじ1
• 　・白いりごま、粉とうがらし…各適宜
• サラダ油、ごま油

作り方

1. 万能ねぎは4cm長さに、キムチは1cm幅に切る。ひき肉に下味の材料を加えて軽く混ぜ合わせる。
2. ボウルにチヂミ生地の材料を入れて菜箸などでよく混ぜ合わせ、キムチ、万能ねぎ、ひき肉を加えて軽く混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、２の半量を均一に広げて、約1分30秒焼く。フライパンの縁からごま油小さじ1を回し入れて裏返し、さらに約1分30秒ほど焼き、取り出す。サラダ油大さじ1を足し、同様にもう1枚焼き、粗熱がとれたら食べやすく切り分けて器に盛る。つけだれの材料を混ぜて添える。