炒めいなりのっけずし弁当

材料（1人分）

• 豚薄切り肉…60g
• 油揚げ…1/2枚
• しば漬けのみじん切り…大さじ1
• 絹さや…1〜2枚
• ごぼう…1/4本（約50g）
• ご飯…茶碗1杯分
• 合わせ酢
• 　・酢…大さじ1　
• 　・砂糖…小さじ1　
• 　・塩…小さじ1/3
• 酒、しょうゆ、砂糖、塩、みりん

作り方

1. 合わせ酢を耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱して、砂糖を煮溶かす。ご飯に加えて切るようにして混ぜ、しば漬けを加えて混ぜ、バットに広げてさます。油揚げは湯をかけて油を抜き、半分に切って細切りにする。絹さやはゆでてせん切りにし、ごぼうはささがきにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水1/2カップを煮立たせ、酒、しょうゆ各大さじ1/2〜1、砂糖小さじ1、塩少々、豚肉、ごぼうを加えて煮る。アクを取って油揚げ、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で炒め煮にし、汁けがほとんどなくなったらバットに取り出してさます。

   

3. 弁当箱にご飯を詰め、２をのせて絹さやを散らす。