かつおのソテー 和風ジェノベーゼソース

材料（２人分）

• かつお(刺し身用)…200g
• 赤パプリカ…2/3個
• 青じそ…5枚
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• オリーブ油…大さじ１ 1/2
• しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2
• 塩、こしょう

作り方

1. 赤パプリカは縦細切りにする。かつおは塩、こしょう各少々をふる。
2. 青じそはみじん切りにし、おろしにんにく、オリーブ油大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、パプリカをさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。続けてフライパンにかつおを入れ、転がしながら中火で全面をさっと焼き、取り出してさます。1cm厚さに切って器に盛り、２をかける。