豚肉の柳川風

豚肉の柳川風

食べごたえのある根菜をプラスして柳川風に

カロリー
259kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…100g

卵…2個

ごぼう…1/2本

にんじん…4~5cm(20g)

だし汁…1カップ

・砂糖、みりん、しょうゆ、七味とうがらし

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、縦半分にしてから斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんは縦半分に切ってから、縦薄切りにする。豚肉は4cm幅に切る。

2.

小さいフライパンにだし汁、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を入れて混ぜ、ごぼう、にんじん、豚肉を順に全体に広げて入れる。

3.

ふたをして火にかけ、煮立ったらアクを除く。ごぼうに火が通ったら、卵を溶きほぐしてまわりから回し入れ、ふたをして弱火にし、30秒から1分、卵が半熟状になるまで加熱する。

4.

器に盛って、七味少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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