キムチとチーズのチヂミ

材料（2～3人分）

• 豚ひき肉…100g
• クリームチーズ…80g
• ブロッコリー…1/2個(約150g)
• 白菜キムチ…50g
• 生地
• 　・卵…1個
• 　・小麦粉…大さじ4
• 　・片栗粉、水…各大さじ3
• 　・塩…小さじ1/4
• ごま油

作り方

1. ブロッコリーとキムチは粗く刻む。大きめのボウルに卵を割り入れ、残りの生地の材料を加えて菜箸で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ブロッコリー、ひき肉と、クリームチーズをスプーンで一口大ずつすくって加え、キムチを加えて全体がほぼ均一になるまで混ぜる(チーズはかたまりが残ってOK)。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、１を流し入れて平らにする。フライ返しで押さえながら約2分30秒焼く。こんがりとしたら皿をかぶせて裏返し、戻し入れる。同様にして、さらに約2分30秒焼く。
3. ごま油大さじ1/2を縁から回し入れて強火にし、時々フライパンを揺すり、時々上下を返しながら、両面をカリッとするまで焼く。取り出して食べやすく切り、器に盛って、好みで酢を添える。