白菜の餃子風ミルフィーユ鍋

材料（2～3人分）

• たね
• 　・豚ひき肉…250g
• 　・長ねぎのみじん切り…15cm分
• 　・おろししょうが…1かけ分
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 白菜…1/4株(500～600g)
• にらの粗みじん切り…1/3わ分
• 餃子の皮…24枚
• 鍋つゆ
• 　・酒…大さじ2
• 　・水…2カップ
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・ごま油…大さじ1

作り方

1. 白菜は葉を1枚ずつはずし、うち12枚を3枚1組にする(残りはとっておく)。ボウルにたねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
2. 3枚1組にした白菜のうちの1枚にたね1/8量をぬり、餃子の皮3枚をずらしながら重ねる。さらに白菜1枚を重ね、たね1/8量をぬり、餃子の皮3枚を同様に重ねて、白菜1枚を重ねる。これを4組作り、横4等分に切る。

   

3. 鍋の縁から内側に向かって、切り口を上にして並べ入れる。１で残した白菜を一口大に切り、すき間に詰める。
4. 鍋つゆの材料を順に回し入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10～12分煮て、にらを散らす。