新じゃがのごまみそ煮っころがし
176kcal
2.3g
材料（２人分）
- 新じゃがいも…5～6個(約300g)
- 黒すりごま…大さじ1
- みそだれ
- ・みそ…大さじ1と1/2
- ・砂糖…大さじ1
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ごま油
新じゃがいも…5～6個(約300g)
黒すりごま…大さじ1
みそだれ
・みそ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
ごま油
黒すりごま…大さじ1
みそだれ
・みそ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
ごま油
作り方
- 新じゃがはよく洗って水けをきる。
- 直径20cmのフライパンに皮つきのまま入れ、ごま油大さじ1/2をからめて中火にかける。
- フライパンを揺すりながら焼き、皮全体にうっすら焼き色がついたら水3/4カップを加えてふたをし、弱めの中火で約12分蒸し煮にする。
- 竹串を刺してみてすっと通ったら、みそだれの材料を混ぜて加え、煮からめる。
- 煮汁が少なくなったら、すりごまを加えてからめる。
ごまは仕上げに加えて、風味を生かす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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