白菜とにらのスープ餃子

材料（２人分）

白菜
　４枚
にら
　１わ
長ねぎ
　1/2本
豚ひき肉
　100g
おろしにんにく
　少々
おろししょうが
　少々
片栗粉
　大さじ２
ごま油
　小さじ２
餃子の皮
　１袋
とりガラスープの素
　小さじ１
・こしょう、酒、塩

• 白菜

  ４枚

• にら

  １わ

• 長ねぎ

  1/2本

• 豚ひき肉

  100g

• おろしにんにく

  少々

• おろししょうが

  少々

• 片栗粉

  大さじ２

• ごま油

  小さじ２

• 餃子の皮

  １袋

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ・こしょう、酒、塩

1. 1

   白菜２枚、にら、ねぎは粗みじんに切って塩小さじ1/2をふって混ぜる。約10分おいてしんなりしたらざるに入れ、洗って水けを絞る。ひき肉、にんにく、しょうが、片栗粉、ごま油小さじ１、こしょう少々とよく混ぜ合わせ、たねを作る。

2. 2

   １のたねを餃子の皮にのせ、縁に水をつけながらひだを寄せて包む。残りの白菜は４〜５cm大に切る。４カップの水を沸かし、スープの素、酒大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、白菜のかたい部分を入れる。

3. 3

   やわらかくなったら白菜の葉の部分と餃子を入れる。煮立って餃子が浮いてきたら、味をみてごま油小さじ１を加え、スープごと器に盛る。好みでしょうゆやラー油を落として風味をつけても。

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