とりももとブロッコリーのクリーム煮

材料（2～3人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• ブロッコリー…小1個(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• 煮汁
• 　・牛乳、水…各1カップ
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ブロッコリーも加える。3～4分焼いたら上下を返し、さっと焼いて一度取り出す。
3. フライパンをきれいにしてバター15gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ1と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
4. 煮汁の材料を加えてよく混ぜ、２を戻し入れる。煮立ったら弱めの中火にして、時々混ぜながら約5分煮る。