とりももとじゃがいものカルボナーラ風煮込み

材料（2～3人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• ハーフベーコン…4枚
• 牛乳…1カップ
• ピザ用チーズ…30g
• じゃがいも…2個(約250g)
• にんにくのみじん切り…1片分
• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. じゃがいもは一口大に切る。直径20cmの耐熱皿に入れて塩ひとつまみをふり、ペーパータオルをぬらして絞ってかぶせてから、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。
2. ベーコンは1cm幅に切る。とり肉は3cm角に切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。約3分焼き、上下を返して弱火にし、端に寄せる。
4. 余分な脂が出たら拭き取り、あいたところにオリーブ油小さじ2、ベーコン、にんにくを入れ、ベーコンがカリッとするまで炒める。
5. じゃがいもを加えて酒大さじ2をふり入れ、全体を混ぜる。牛乳、塩ひとつまみを加え、煮立ったら時々混ぜながら4～5分煮る。
6. しょうゆ小さじ1、ピザ用チーズを加え、チーズが溶けたら器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。