肉だんごのオイスターソース煮

材料（２人分）

• 豚ひき肉…300g
• もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• 里いも…3個(約250g)
• 小松菜…1/2わ(約150g)
• おろししょうが…1/2かけ分(小さじ1強)
• 塩…小さじ1/4
• 粗びき黒こしょう…少々
• 小麦粉、酒、サラダ油…各大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ2
• 　・酒…大さじ1
• 　・水…2カップ

作り方

1. 里いもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、半分に切る。小松菜は根元を洗って水けをきり、4cm長さに切る。豆腐はペーパータオルで包み、水けを拭く。
2. ボウルに豚ひき肉、おろししょうが1/2かけ分(小さじ1強)、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて練り混ぜる。豆腐を潰しながら加え、小麦粉、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてよく練り混ぜ、4等分して丸める。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、２を入れ、転がしながら約4分焼く。中火にし、里いも、合わせ調味料を加え、ふたをして約8分煮る。肉だんごの上下を返し、小松菜を加え、ふたをしてさらに約2分煮る。