ミートボールとキャベツの焼き煮込み

材料（2～3人分）

• ミートボールのたね
• 　・合いびき肉…300g
• 　・溶き卵…1個分(約50g)
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• キャベツ…小1/4個(約250g)
• 煮汁
• 　・ローリエ…1枚
• 　・酒…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・水…3/4カップ
• 小麦粉、サラダ油

作り方

1. キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形切りにする。ボウルにミートボールのたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ミートボールを並べ入れる。約2分焼いたら上下を返し、さらに約2分焼く。転がして全体に肉の色が変わるまで焼いて一度取り出す。
3. フライパンをきれいにして油小さじ1を中火で熱し、キャベツの切り口を下にして並べ入れる。木べらで時々押さえながら約3分焼き、上下を返して約2分焼く。
4. 煮汁の材料を加えて混ぜ合わせる。煮立ったらミートボールを戻し入れて弱火にし、ふたをして約7分煮る。