カレー風味のラタトゥイユ
320kcal
1.3g
20min
材料(2人分)
- とりもも肉…1枚(約200g)
- 下味(塩小さじ1/3、こしょう少々、カレー粉小さじ2〜大さじ1)
- なす…2個
- きゅうり…1本
- トマト…大1個
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- 固形スープの素…1/2個
- ・オリーブ油、塩、こしょう
とりもも肉…1枚(約200g)
下味(塩小さじ1/3、こしょう少々、カレー粉小さじ2〜大さじ1)
なす…2個
きゅうり…1本
トマト…大1個
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
固形スープの素…1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう
下味(塩小さじ1/3、こしょう少々、カレー粉小さじ2〜大さじ1)
なす…2個
きゅうり…1本
トマト…大1個
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
固形スープの素…1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- とり肉は一口大に切り、下味の材料をふってもみ込む。なすは縦半分に切り、きゅうりとともに一口大の乱切りに、トマトは2cm角に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1のとり肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼いて端に寄せる。あいたところでにんにくを炒め、香りが出たらなす、きゅうりを炒め、油がまわったらトマトも加える。塩、こしょう各少々、スープの素をくずし入れ、ふたをして3〜4分蒸し煮にする。
- 野菜に火が通ったらふたを取り、水分をとばしながら2〜3分炒めて、味をなじませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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