アスパラと帆立の塩炒め

時短、塩分控えめ

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アスパラと帆立の塩炒め

さっぱり味で仕上げて素材のうまみを生かす

カロリー
165kcal
塩分
1.2g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…4本

帆立貝柱…大4個

しょうがの薄切り…3~4枚

長ねぎの小口切り…1/2本分

・塩、酒、片栗粉、サラダ油、砂糖、こしょう

作り方

1.

帆立は厚みを3等分に切り、塩、酒、片栗粉各少々で下味をつける。

2.

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として塩ゆでにし、3~4cm長さの斜め切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、しょうが、ねぎを炒めて香りを出す。帆立を加えて強火でさっと火を通し、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。最後にアスパラを加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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