蒸しどりのバンバンジー風

蒸しどりのバンバンジー風

らっきょうが入ったごま風味のたれが絶品

カロリー
299kcal
塩分
2.7g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなし夏休みパーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚

キャベツ…4枚

万能ねぎ…3本

たれ(らっきょうの粗みじん切り30g、練りごま(白)大さじ2、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1、豆板醤小さじ1)

・塩、こしょう、酒

作り方

1.

とり肉は塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1で下味をつける。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ強で途中上下を返し、4~5分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂く。皮は5mm幅の細切りにする。

とり肉は手で皮をはがし、身を繊維に沿って裂く。はがした皮もおいしいので細く切って混ぜるとよい。

2.

キャベツは3~4mm四方のざく切りにする。万能ねぎは3cm長さに切る。熱湯で一緒に軽くゆで、ざるに上げて水けをきる。

3.

器に2ととり肉を盛りつけ、たれの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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