たっぷりえのきと牛肉のご飯

たっぷりえのきと牛肉のご飯

甘辛のこってり味にしょうがをきかせて

カロリー
426kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(4~5人分)

えのきたけ…1パック

米…3カップ(540ml)

牛薄切り肉…200g

しょうが…1かけ

・酒、みそ、しょうゆ、砂糖、塩

作り方

1.

えのきたけは根元を落として2等分する。しょうがはせん切りに、牛肉は食べやすく切っておく。

2.

鍋に水2カップと酒大さじ3、みそ大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加えて煮立て、しょうがと牛肉をサッと煮る。沸騰したらえのきたけを加え、再度沸騰したら火を止める。ざるにあけて具と煮汁を分け、煮汁は冷ましておく。

3.

炊飯器に洗った米と2の煮汁を入れ、水を足して目盛りまで入れる。よく混ぜて2の具をのせて炊く。器に盛り、しょうがのせん切り少々(分量外)を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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