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長ねぎのマリネ

焼いたねぎの香ばしさもおいしさのもと

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長ねぎのマリネの塩分

塩分

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長ねぎのマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 長ねぎ(白い部分)…1本
  • にんにくの薄切り…1/2片分
  • 赤とうがらし…1本
  • ローリエ…1枚
  • 白ワイン…大さじ2 2/3
  • ・酢、塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

小鍋ににんにく、種を除いた赤とうがらし、ローリエ、白ワイン、酢大さじ2 2/3、塩、こしょう各少々を合わせ、ひと煮立ちさせる。

2.

長ねぎは包丁で横に細かく切り目を入れながら、約6cm長さに切る。

長ねぎのマリネの作り方2

切り目を入れると味がしみやすく、食べやすい


3.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、2のねぎを焼き色がつくくらいまで炒める。熱いうちに1のマリネ液に浸し、そのままさます。

●調理時間にさます時間は含まない

調理: 撮影:福岡拓


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