豚肉と小松菜の卵炒め

材料（２人分）

豚薄切り肉
　150g
小松菜
　１わ（300g）
にんにく
　1/2片
長ねぎ
　５cm
しょうが
　1/2かけ
中華ブイヨン
　大さじ３
片栗粉
　小さじ1/4
卵
　２個
サラダ油
　大さじ１
ごま油
　少々
・こしょう、酒、砂糖、塩

• 豚薄切り肉

  150g

• 小松菜

  １わ（300g）

• にんにく

  1/2片

• 長ねぎ

  ５cm

• しょうが

  1/2かけ

• 中華ブイヨン

  大さじ３

• 片栗粉

  小さじ1/4

• 卵

  ２個

• サラダ油

  大さじ１

• ごま油

  少々

• ・こしょう、酒、砂糖、塩

1. 1

   豚肉は３〜４cm幅に切る。小松菜は根を落とし、３〜４cm長さに切る。にんにく、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。中華ブイヨンと、酒大さじ１、砂糖、塩各小さじ1/3、片栗粉を混ぜ合わせておく。

2. 2

   卵を割りほぐして、塩、こしょう各少々で調味する。フライパンにサラダ油小さじ２を熱して卵を一気に加え、底が固まってきたら大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ１を足してにんにく、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加える。肉の色が変わったら小松菜も加えて炒め、全体に油がまわったら卵を戻し、１で合わせた調味料を加えてからめ、ごま油を混ぜ、皿に盛る。

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